نشاسته آمیلوم
چهارشنبه , مرداد ۸ ۱۳۹۹
خانه / دسته‌بندی نشده / انواع کاربرد نشاسته در صنعت تغذیه

انواع کاربرد نشاسته در صنعت تغذیه

آیا با انواع کاربرد نشاسته در صنایع غذایی آشنایی دارید؟ آیا می دانید نشاسته چگونه بدست می آید؟ مهمترین منبع تولید نشاسته کدام است؟
نشاسته در صنایع غذایی به عنوان ماده اولیه مورد استفاده قرار می گیرد و کاربردهای متنوعی نیز در همین صنعت دارد. نشاسته معمولا از انواع غلات و ریشه بعضی گیاهان بدست می آید. مهمترین منبع تولید نشاسته ذرت است اما نشاسته های تولید شده از برنج، گندم، سیب زمینی و تاپیوکا نیز تولید می شوند و در بازار وجود دارند که هر کدام ساختار کریستالی متفاوتی دارند.

انواع کاربرد نشاسته در صنعت

همانطور که گفتیم نشاسته کاربردها متنوعی دارد و معمولا در بسیاری از صنایع غذایی به عنوان ماده اولیه کاربرد دارد. این کاربری های متنوع نشاسته عبارتند از:

انواع کاربرد نشاسته
  • به عنوان ماده اولیه در تولید دکستروز، دکسترین، گلوکز مایع و انواع سیروپ.
  • در دیگر صنایع جهت بهبود خواص فیزیکی محصول و نیز افزایش ثبات سیستم کلوئیدی و نیز ایجاد اثر غلظت دهندگی مورد استفاده قرار می گیرد.
  • در پودرهای مصرفی در نانوایی برای بهبود کیفیت پخت به عنوان پرکننده استفاده می شود.
  • برای حفظ امولوسیون روغن و سرکه و پیشگیری از دوفاز شدن سیستم در سس ها استفاده می شود.
  • در بیسکوئیت ها و کراکر برای بهبود بافت محصول و تردی آن استفاده می شود.
  • در تولید انواع سوپ و در صنایع تولید کنسرو به عنوان غلظت دهنده کاربرد دارد.
  • در صنایع گوشت، غذاهای منجمد، بیسکوئیت سازی، کیک و کاکائو، بستنی، آدامس، قهوه، شیر کندانسه و خردل نشاسته مورد استفاده قرار می گیرد.
  • در فرمول ساخت داروهای گوناگون از نشاسته نیز استفاده می شود.
  • نشاسته های درجه دو و انواع خاصی از نشاسته در تولید غذای دام، صنعت نساجی، حفاری چاههای نفت، چسب سازی، کاغذ سازی و پودرهای آرایشی استفاده می شود.

انتخاب نشاسته مناسب

برای انواع کاربردهایی که از نشاسته نام بردیم انتخاب نوع نشاسته مناسب اهمیت دارد که برای این منظور اغلب آزمونهایی مانند: آزمون مقدار ناخالصی، مواد جامد محلول در نشاسته، اکی والان دکستروز، حلالیت اندازه گرانول ها، مقدار گرانولهای ژلاتینه نشده، شفافیت، ثبات شیمیایی و فیزیکی، طعم و رنگ و آزمون های بسیار دیگری انجام می شود تا نوع کاربری نشاسته معلوم شود و نتیجه مورد نظر و مطلوب حاصل شود.

منبع: بازار غلات ایران

جهت خرید و فروش این محصول میتوانید با ما در ارتباط باشید:
آمیلوم
راه های ارتباطی:
شماره موبایل: 09120164851
شماره ثابت: 95111558-021
شماره فکس: 89787131-021

مطلب پیشنهادی

خرید و فروش نشاسته ارزان قیمت باکیفیت

نشاسته را تا چه حد می شناسید و برای چه مصارفی آن را مورد استفاده …

دیدگاهتان را بنویسید